味噌のパワーを知ろう！味噌がもたらす心と体の癒し
「味噌」は日本の食卓に欠かせない伝統的な発酵食品です。お味噌汁・味噌漬け・他にもいろんな料理の隠し味として、私たちの生活に深く根付いています。
しかしこの味噌には美味しさだけでなく、健康をサポートする素晴らしい力が秘められていることをご存知でしょうか？今回は味噌に含まれるアミノ酸がどのように私たちの体に良い影響を与えるのか、その魅力を分かりやすく解説していきます。
消化吸収を助ける味噌
味噌には消化を助けるアミノ酸がたくさん含まれています。味噌は発酵食品なので、腸に優しく腸内の健康な細菌を増やしてくれます。
これにより体に必要な栄養素をしっかり吸収できるようになるんです。
免疫力アップ！風邪を引きにくくする味噌
味噌に含まれるアミノ酸は、体の免疫力を高める効果もあります。免疫力が高まると風邪や病気になりにくくなります。
リンパ球やマクロファージといった免疫細胞が元気になり、体を守りやすくしてくれます。
ストレスや疲れにも効く味噌
ストレスや疲れがたまると体の免疫力が下がってしまいます。
しかし味噌に含まれるアミノ酸は、ストレスホルモンの分泌を抑えてくれるので、心のバランスを整えストレスや疲れを軽減する効果があります。
まとめ
味噌を毎日食べよう！
このように味噌には消化を助けたり、免疫力を高めたり、ストレスを軽減したりする素晴らしい効果がたくさんあります。毎日の食事に味噌を取り入れることで、健康な体を保つ手助けになるんです。
味噌を使った味噌汁や味噌漬けなど、色々な料理にチャレンジしてみてくださいね！
Kanae 栄養士／ヨガインストラクター
武庫川女子大学短期大学部食生活学科・栄養士課程を修了後、栄養士として企業に就職。アレルギーや添加物について学びを深め、現在は運動施設での個別カウンセリングなど、食と運動の大切さを伝える活動を行っている。
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味噌作りをした時、大豆が蒸し上がった香りに優しく包まれ 癒されたことを覚えています。味噌作りは、大切に 後世にも残していきたい日本の伝統的な手仕事の一つです。
あまり野菜が取れてないな。という方には具沢山みそ汁がおすすめ！味噌汁は、汁ごと頂くので、水溶性のビタミンなど野菜の栄養素を丸ごと摂れます。
お湯を注ぐだけでできる味噌汁も、種類も豊富で美味しいですよね。忙しい日々の中で、味噌の風味でホッとする時間をぜひ取り入れてみてください。
